トウガラシというのは、南アフリカ原産のナス科の一年草のことで、辛み種の代表的な品種には「鷹ノ爪」や「タバスコ」などがあります。

辛み種の果実に多く含まれる辛み成分カプサイシンには、殺菌や体温上昇、興奮、健胃などの作用があります。

また、ダイエット効果も注目されています。

トウガラシは、交感神経を刺激して脂肪分解ホルモンとも呼ばれるアドレナリンの分泌を促し、体脂肪の分解と燃焼を促進しますが、この作用が高まるのは、トウガラシを食べてから2時間後あたりからです。食べた直後の30分間は炭水化物（糖質）を燃やす作用が強いからです。

なお、このような効果をしっかり得るには、10g程度のトウガラシ（カプサイシン量は400�r）と食べる必要があります。

豆乳で作ったヨーグルトというのは、厚生労働大臣が食品の保健機能表示を許可するトクホ（特定保健用食品）の商品名で、具体的には、トーラクが商品化している発酵豆乳のことです。

また、この豆乳で作ったヨーグルトには、プレーンとフルーツ味がありますが、その目安量は1日2個（110g×2）とされています。

なお、豆乳で作ったヨーグルトは、次のような内容の表示許可を取得しています。

⇒　「豆乳を原料とし、血清コレステロールを低下させるはたらきがある大豆たんぱく質を摂取しやすいように工夫されているので、コレステロールが気になる方の食生活の改善に役立つ」

□糖アルコール